Faste eller slanking er ikke en grunn til å gi opp deilige hjemmelagde bakevarer. Vanlige egg, rømme og smør kan erstattes med annen sunn mat, for eksempel fruktpuré. Det er interessante oppskrifter på solide og søte paier, boller, brød, muffins som kan tilberedes til et familiens teselskap eller serveres på et festbord.
Ubehagelige bakevarer: ulemper og fordeler
Hovedforskjellen mellom baking er tilstedeværelsen av smør, egg, melk i deigen. Disse ingrediensene gjør bakevarer mer ømme og luftige og smakrike. Boller, kaker og paier ser veldig imponerende ut; dette er produktene som oftest tilberedes til høytiden. En betydelig ulempe er høyt kaloriinnhold.
Smørdeig er vanligvis søt, det suppleres med passende fyll: frukt og bær, sjokolade, kandiserte frukter, tørket frukt, sukker glasur. Denne deigen er imidlertid også egnet for salte paier: fisk, kjøtt, grønnsaker.
Den ukokte deigen viser seg å være tettere, smaken på de ferdige produktene er ikke for lys. Men slike bakevarer er mindre kaloririke og sunne. I stedet for melk tilsettes vann, smør erstattes med vegetabilsk olje. Slike produkter er egnet for folk som er faste, lider av intoleranse mot visse matvarer, eller rett og slett ikke vil gå opp i vekt. For å gjøre smaken av paier, kaker eller brød mer interessant, tilsettes fruktpuré i deigen, og de eksperimenterer med fyll.
Sjokolademannik
En enkel kake med en behagelig kakaosmak. Du kan tilsette fruktsyltetøy, melis eller hjemmelaget glasur til det.
Ingredienser:
- 1 kopp semulje
- 1 glass vann;
- 3 ss. l. hvetemel;
- 150 ml luktfri vegetabilsk olje;
- 3 ss. l. kakaopulver;
- 0,5 ts vaniljesukker;
- 0,5 kopper granulert sukker;
- 0,5 kopper frøfrie rosiner;
- 0,5 kopper valnøtter;
- melis for støving.
Legg rosinene i bløt i kaldt vann i en halv time, tøm deretter væsken og legg de tørkede fruktene ut for å tørke. Stek valnøttkjernene i en tørr stekepanne, hakk grovt med en kniv.
I en dyp bolle, semulegryn, sukker og vaniljesukker. Hell i vann, rør og la blandingen hovne opp i en halv time. Hell vegetabilsk olje i massen og visp med en visp eller mikser. Deigen skal være voluminøs og luftig.
Hell i siktet mel blandet med kakaopulver, tilsett nøtter og rosiner. Konsistensen av deigen skal ikke ligne for tynn rømme. Smør formen med vegetabilsk olje, hell deigen i den, plan overflaten med en kniv eller silikonspatel.
Sett formen i en forvarmet ovn, stek til kjeksen er klar. Vend den ferdige mannaen på en tallerken, avkjøl, dryss med rikelig med melis.
Magre informasjonskapsler
En lett dessert som ikke inneholder olje, egg, rømme. Perfekt til te eller snacks, den har en delikat sitronaroma.
Ingredienser:
- 200 g hvetemel;
- 3 ss. l. melis;
- 3 ss. l. kokt vann;
- en klype salt;
- en klype vanillin;
- 2 ss. l. raffinert vegetabilsk olje;
- 1 ts hakket sitronskall.
Riv sitronskall på et fint rivjern, bland det med melis. Tilsett salt, vegetabilsk olje, vann og brus, slakket med sitronsaft. Hell i det siktede melet og elt deigen.
På et bord bestrøket med mel, rull ut deigen til et lag. Skjær ut kakene med et glass eller et spesielt hakk og legg dem på et bakeplate, lett smurt med vegetabilsk olje. Stek i en ovn som er forvarmet til 200 grader til produktene er brune. Server leveren varm eller helt avkjølt.
Krydret pepperkaker
Baking for elskere av uvanlige oppskrifter. Krydder og tørket frukt gir rikdom til smaken. Dessert kan stekes på forhånd, frosses og varmes opp rett før servering.
Ingredienser:
- 2 kopper hvetemel;
- 2 ss. l. kakaopulver;
- 2 ss. l. flytende honning;
- 0,5 kopper rosiner;
- 0,5 kopper valnøtter;
- malt kanel;
- noen nellikeknopper;
- en klype vanillin;
- 0,5 kopper raffinert vegetabilsk olje;
- 1 kopp sukker;
- 1 glass vann.
Varm vann, oppløs sukker og honning i det. Hell i vegetabilsk olje, bland godt. Damp rosinene i varmt vann og tørk dem med et tørkepapir.
Tilsett kanel, vanilje, nellik, kakaopulver i sukker-smørblandingen. Bland godt, tilsett siktet mel i porsjoner. Ha rosinene og hakkede valnøtter i deigen.
Ha blandingen i en form smurt med vegetabilsk olje, legg den i en ovn som er forvarmet til 200 grader. Kontroller kuttets beredskap med en trepinne. Legg produktet på et brett, kjølig. Teppet kan smøres med syltetøy eller drysses med melis.
Pai med epler
Tradisjonell oppskrift som passer for faste. Bedre å bruke aromatiske søte og sure epler av sene varianter. Kanel og sukker tilsettes etter smak. Hvis frukten er veldig saftig, er det bedre å blande den med stivelse etter kutting, så vil den deilige sirupen ikke lekke ut under baking.
Ingredienser:
- 200 g hvetemel;
- 2 ss. l. Sahara;
- 70 ml isvann;
- 120 ml raffinert vegetabilsk olje;
- 1 ts bakepulver;
- en klype salt.
For fylling:
- 4 mellomstore epler;
- 0,5 ts malt kanel;
- 150 g sukker;
- 2 ss. l. mel.
Bland tørre ingredienser, hell dem haugene på et skjærebrett. Gjør en depresjon på toppen, hell isvann blandet med vegetabilsk olje i den. Elt en homogen deig raskt, del den i 2 deler, pakk dem inn i plastfolie og legg i kjøleskapet i 1 time.
Skrell og kjern eplene. Skjær frukten i tynne skiver, bland med sukker og mel. Dekk en rund bakeform med oljet papir, legg ut halvparten av deigen, før du har rullet den til et lag. Form sider langs kantene.
Legg fyllet i et jevnt lag, dekk det med et nytt lag deig. Klem kantene forsiktig og legg fatet i en ovn som er forvarmet til 100 grader. Kaken vil være klar om en time. Den kan kuttes i biter direkte i formen, etter avkjøling og dryssing med melis.
Gjærpai med kål
Hjertelig, men ikke for høyt kaloriepai, som er en erstatning for middagen. Den kan serveres kald eller varm.
Ingredienser:
- 30 g gjær;
- 1 glass varmt vann;
- 4 kopper hvetemel;
- 2 ss. l. Sahara;
- 0,5 ts salt;
- 4 ss. l. luktfri vegetabilsk olje;
- 400 g fersk hvitkål;
- sort pepper etter smak.
Sikt mel i en dyp bolle. Oppløs gjær i et glass varmt vann og 0,25 ts. salt, la blandingen gjære i 10 minutter. Tilsett en halv porsjon vegetabilsk olje, tilsett gradvis mel. Elt deigen, dekk med et håndkle og la den være varm.
Når deigen hever seg med en lue, elter du den med en skje og lar den komme opp igjen. Legg så på et melet brett. Elt blandingen med hendene til den blir helt homogen og plastisk. Del deigen i 2 deler: stor og liten.
Forbered fyllet ved å kutte kålen i små firkanter og steke til den er myk i den gjenværende vegetabilsk oljen. La kålen avkjøles litt, dryss på svart pepper.
Kjevle deigen i 2 lag. Legg den større i en rund form, fordel fyllet på toppen. Dekk kaken med det andre laget, klem forsiktig kantene, lag et lite hull i midten. Smør overflaten med vann og litt sukker for å danne en blank skorpe.
Plasser parabolen i en forvarmet ovn og stek til kaken er brunet. Legg produktet på et brett, dekk med et rent håndkle og avkjøl. Server i porsjoner.
Bananmuffin
Deilige magre bakverk kan tilberedes ikke bare i ovnen, men også i en langsom komfyr. For å forhindre at kaken stikker til bunnen, skal du dekke bollen med oljet bakepapir.
Ingredienser:
- 3 modne bananer;
- 240 g hvetemel;
- 250 ml vann;
- 4 ss. l. oliven olje;
- 1 ss. en skje bakepulver;
- 3 ss. l. Sahara;
- en klype vanillin.
Bland det siktede melet og bakepulveret. Tilsett vann, olivenolje, 2 ss. l. sukker og vanillin. Pisk deigen med en mikser til den er jevn; i konsistens skal den ligne rømme.
Skrell bananene, skjær i skiver, legg på bunnen av multikookerskålen. Dryss dem med gjenværende sukker, hell i røren, lukk lokket på multikookeren og sett bakeprogrammet i 80 minutter. Server lunken, dryss over melis.
